Tour du Charolais AOP Fermier

10,50 TTC

Le fromage de +/- 250 g

De forme caractéristique de tonnelet, ce fromage est élaboré avec un lait légèrement emprésuré qui a subi une courte maturation. Il est moulé à la louche dans de hautes faisselle, retourné manuellement 2 fois par jour, et légèrement salé à cette occasion. Il est ensuite démoulé et affiné sur claie. C’est après 2 semaines qu’il acquiert toute sa personnalité.

Caractéristiques

Poids 0.25 kg
Pays

France

Terroir

Bourgogne

Animal

Chèvre

Qualité

AOP, Fermier

Matières grasses

25%

Type de lait

Lait cru de chèvre

Famille

Chèvre/Brebis

Saison optimale

Automne, Été, Printemps