Morbier de Montagne AOP – tranché

5,80 TTC

Le fromage de +/- 250 g

Le Morbier AOP, au parfum franc et persistant, se caractérise par une ligne cendrée en son centre. Son histoire remonte à la nuit des temps. Le fermier faisait cailler le lait de la traite du jour et le recouvrait de charbon de bois pris du chaudron et évitait ainsi que le fromage soit la proie des insectes ou autres microbes. Le lendemain, il procédait de même avec le lait de nuit, moins riche encore et plus blanc, et ce caillé était renversé sur la couche de la veille et pardessus le charbon.

Version tranchée pour raclettes. 

Caractéristiques

Poids0.25 kg
Pays

France

Terroir

Jura

Animal

Vache

Qualité

AOP

Matières grasses

29%

Type de lait

Lait cru de vache

Famille

Pâte pressée non cuite

Saison optimale

Automne, Hiver