Epoisse Fermier AOP

Régulièrement lavé au marc de bourgogne et à l’eau salée durant son affinage en cave humide, cette délicieuse spécialité fondante de Bourgogne prendra une belle couleur orangée due à la pigmentation naturelle de ses ferments. Celui ci doit être dégusté à la cuillère : en effet, c’est le seul moyen de s’assurer de son affinage, car, trop ferme, il pourrait être pîquant. Son goût est très marqué et puissant, il faudra le consommer en fin de dégustation.