Bleu des Causses affiné AOP

5,38 TTC

Le fromage de +/- 250 g

L’affinage se déroule dans des caves, creusées dans les éboulis calcaires des grands Causses, essentiellement dans les falaises des Gorges du Tarn, dans lesquelles les failles, appellées fleurines, assurent l’aération et la régulation thermique naturelle indispensables à la spécificité du Bleu des Causses. Ses parfums robustes s’apprécient très bien sur du pain aux noix ou en farce, même en gratin.

Caractéristiques

Poids0.25 kg
Pays

France

Terroir

Aveyron

Animal

Vache

Qualité

AOP

Matières grasses

30%

Type de lait

Lait pasteurisé de vache

Famille

Pâte persillée

Saison optimale

Automne, Été, Hiver