Appenzeller Extra AOP (pâte pressée mi-cuite)

7,48 TTC

Le fromage de +/- 250 g

Son affinage peut durer de 3 à 8 mois. Il est choyé en cave, sa croûte est régulièrement brossée au « Sulz », mélange d’herbes, d’aromates et de vin blanc dont la recette est jalousement gardée de nos jours. Pour avoir la chance de porter la mention « EXTRA », le fromage doit répondre à un ensemble de critères spécifiques et subir une longue maturation de 6 mois qui lui donnera un goût puissant et corsé.

Caractéristiques

Poids0.25 kg
Pays

Suisse

Terroir

Suisse

Animal

Vache

Qualité

AOP

Matières grasses

32%

Type de lait

Lait cru et lait thermisé de vache

Famille

Pâte pressée cuite

Saison optimale

Automne, Été, Printemps