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Bienvenue dans notre restaurant La Cloche à Fromage !
Fondé en 1988 par René Tourrette, le restaurant marque le début de l’aventure de la maison Tourrette. Son concept novateur lui valut son nom et son succès jusqu’ici inégalé : rapidement la cloche à fromage fut reconnue la plus grande au monde par le Guinness Book Records en 1989.
Remplacé par un modèle plus performant en 2016, ce meuble unique en restauration rassemble toutes les technologies actuelles permettant de conserver les fromages et de parfaire leur affinage. Du haut de ses 1,96m et de ses 1,88m de diamètre, il peut accueillir jusqu’à 90 variétés!
Que vous soyez fin connaisseur, amateur novice ou simplement curieux, laissez-vous guider par nos maîtres fromagers à la découverte de la culture fromagère, des terroirs, des cheptels et des saisons dans une ambiance chaleureuse.
Au menu, des plateaux de dégustation à thème, l’emblématique fondue La Cloche à Fromage disponible en plusieurs déclinaisons, notre fameuse raclette servie sur four traditionnel, et d’autres spécialités… Nous proposons également des plats à la carte et des plats du jour de saison, servis pour la plupart avec une touche fromagère.
Tous nos fromages sont affinés dans notre cave, où ils atteignent leur maturité et développent toutes leurs qualités gustatives. Nos plats faits maison et nos recettes originales sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L’équipe vous accueille du mardi au dimanche – Réservation fortement conseillée
À la carte
ENTREES
- Salade de choucroute crue au cumin, truite fumée, croquette de Munster13.50 €
- Saint-Marcellin pané au miel de coriandre et aux cheveux d’ange, salade de saison13.90 €
- Foie gras de canard au Cognac - fait maison
gelée à la liqueur de poires, pain brioché toasté et fleur de Tête de Moine18.50 € - Ravioles de Royan (fromage) - Version entrée
au bouillon corsé à la queue de boeuf et à la truffe noire de Bourgogne (Uncinatum)19.90 € - Ravioles de Royan (fromage) - Version plat
au bouillon corsé à la queue de boeuf et à la truffe noire de Bourgogne (Uncinatum)32.70 €
PLATS
- Trio de profiteroles de chèvre frais : truite fumée, magret de canard, herbes fraîches, sauce Amalthée20.70 €
- Noix de Saint-Jacques au citron vert, risotto au Parmesan, et sa garniture27.70 €
- Filet de bœuf (Herdshire- origine : U.E)
sauce au poivre crémée, pressé de pomme de terre au Saint Nectaire, légume du marché - Flambage au Cognac à la table29.70 € - Notre plat du jour cuisiné frais
Composition et prix Affichés sur notre ardoise - Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche et au beurre, finement aillé ...
Saucisse de Morteau AOP pochée au bouillon, et sa salade composée25.70 € - Aligot aveyronnais - Version à la truffe noire de Bourgogne27.90 €
PLATEAUX DE FROMAGE
- Le Rabelais 9-11 pièces
Découverte des saveurs variées des 7 familles de fromages, de la saveur la plus douce à la saveur la plus corsée23.90 € - Le Thélesmes 9-11 pièces
La géographie étudiée à travers les fromages à croûte lavée et puissants25.50 € - L’ Amalthée 8-10 pièces
Une initiation aux meilleurs fromages de chèvres et de brebis et de leurs 3 textures régionales (selon saison)25.70 € - Le Pèlerin 9-11 pièces
Partez sur les routes de St-Jacques de Compostelle et retrouvez les saveurs d'un pèlerinage légendaire25.50 € - Le Rabelais 15-17 pièces
Découverte des saveurs variées des 7 familles de fromages, de la saveur la plus douce à la saveur la plus corsée34.50 € - Le Thélesmes 15-17 pièces
La géographie étudiée à travers les fromages à croûte lavée et puissants37.70 € - L’ Amalthée 14 -16 pièces
Une initiation aux meilleurs fromages de chèvres et de brebis et de leurs 3 textures régionales (selon saison)38.30 € - Le Pèlerin 15-17 pièces
Partez sur les routes de St-Jacques de Compostelle et retrouvez les saveurs d'un pèlerinage légendaire37.70 € - La Cloche à Fromage (à partir de 2 personnes, prix par personne)
Les meilleurs fromages du moment servis sous cloche à l’optimum de leurs saveurs et de leur maturité. Petites attentions du Maître Fromager (minimum 380 grs par personne ; prix par personne)47.50 €
FONDUES & RACLETTES - FORMULE A VOLONTÉ - PRIX PAR PERSONNE
NOS FONDUES
- Fondue traditionnelle Cloche à Fromage flambée au Kirsch31.70 €
- Fondue vin blanc au Chèvre affiné flambée au Kirsch33.90 €
- Fondue au Munster fermier d’Alsace flambée au Marc d’Alsace33.90 €
- Fondue au Bleu et au piment d’Espelette flambée au Cognac34.70 €
- Fondue à l'Epoisses (AOP), au vin rouge de Bourgogne, flambée au Marc de Bourgogne34.70 €
- Fondue au doux parfum de l’ail des ours flambée au Génépi33.90 €
NOS RACLETTES
- Raclette du Jura32.70 €
- Morbier au lait cru32.90 €
- Raclette suisse -région Appenzell - (Säntis) servie avec ses pickles et son assortiment de charcuteries41.50 €
- Raclette au lait de brebis, servie avec ses pickles et un assortiment de charcuteries41.50 €
- L'INCONTOURNABLE - Vacherin Mont d'Or (AOP)
au lait cru, affiné, cuit au vin d'Arbois, rôti au four, accompagné de rattes du Touquet, jambon de Bayonne et Altospeck26.70 €
Suggestion d'accompagnement en supplément
- Assiette de charcuteries variées pour 2 personnes14.90 €
- Shooter de 4 cl de Kirsch4.10 €
- Truite fumée (la portion) selon disponibilité6.50 €
DESSERTS
- Le trou alsacien (sorbet arrosé)8.70 €
- Crème brûlée à la mousse de chèvre et au thym8.90 €
- Banane flambée au rhum, nappée en salle de sa sauce chocolat « Guanaja »
-Valrhona-, boule glace rhum-raisins8.70 € - Fondant au chocolat Valrhona, cœur coulant aux fruits rouges,
glace à la vanille de Tahiti9.30 € - Pain perdu brioché, compote de fruits de saison ...
glace à la vanille de Tahiti Flambé au Rhum : 1,50€8.90 € - Coupe glacée 3 boules (parfums au choix) ...
Les parfums de glace "maison" sont : vanille, rhum-raisin, et nos glaces fromagères bien sûr !
Les autres parfums sont fournis par les Glaces du Lac : Mirabelle, quetsches, chocolat, café, mangue, pêche, fraise, framboise, citron vert, mandarine, noix de coco et pistache.8.70 € - Dégustation de 3 morceaux de fromage12.70 €
- Triolet de glaces fromagères9.70 €