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Bienvenue dans notre restaurant La Cloche à Fromage !
Fondé en 1988 par René Tourrette, le restaurant marque le début de l’aventure de la maison Tourrette. Son concept novateur lui valut son nom et son succès jusqu’ici inégalé : rapidement la cloche à fromage fut reconnue la plus grande au monde par le Guinness Book Records en 1989.
Remplacé par un modèle plus performant en 2016, ce meuble unique en restauration rassemble toutes les technologies actuelles permettant de conserver les fromages et de parfaire leur affinage. Du haut de ses 1,96m et de ses 1,88m de diamètre, il peut accueillir jusqu’à 90 variétés!
Que vous soyez fin connaisseur, amateur novice ou simplement curieux, laissez-vous guider par nos maîtres fromagers à la découverte de la culture fromagère, des terroirs, des cheptels et des saisons dans une ambiance chaleureuse.
Au menu, des plateaux de dégustation à thème, l’emblématique fondue La Cloche à Fromage disponible en plusieurs déclinaisons, notre fameuse raclette servie sur four traditionnel, et d’autres spécialités… Nous proposons également des plats à la carte et des plats du jour de saison, servis pour la plupart avec une touche fromagère.
Tous nos fromages sont affinés dans notre cave, où ils atteignent leur maturité et développent toutes leurs qualités gustatives. Nos plats faits maison et nos recettes originales sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L’équipe vous accueille du mardi au dimanche – Réservation fortement conseillée
À la carte
ENTREES
- Carpaccio de betterave chiogga et chèvre frais
Vinaigrette à la framboise, aiguillettes de poisson fumé12.90 € - Saint-Marcellin pané au miel de coriandre
Et aux cheveux d’ange, salade de saison14.90 € - Cocotte lutée d'escargots de Bourgogne
Gaperon fermier, ail des Ours et champignons des bois17.50 € - Foie Gras de canard -maison- au Cognac
Chutney framboise poivron, fleur de Tête de moine, pain brioché toasté21.90 € - Ravioles de Royans (fromage) - Entrée
Au bouillon corsé à la queue de boeuf et à la truffe d’automne (Uncinatum)20.50 € - Ravioles de Royans (fromage) - Plat
Au bouillon corsé à la queue de boeuf et à la truffe d'automne (Ulcinatum)33.20 €
PLATS
- Notre plat du jour cuisiné frais : Composition et prix affichés sur notre ardoise
- Rognons de veau émincés, flambés au Porto
Sauce à la moutarde, tagliatelles sautées au beurre23.90 € - Poisson du marché soufflé au raifort
Murée de pommes de terre au Brillat Savarin, petits navets glacés24.70 € - Caille farcie à la Tomme de Savoie en cocotte
Tagliatelles de courgettes et pommes sautées25.90 € - Magret de canard
Sauce et confit d'oignons à l'orange, flan de potimarron au Vieux Comté24.90 € - Filet de bœuf (Aberdeen Angus)
En croûte de pain, nid de pommes de terre à la mousse de Reblochon fermier, légumes de saison
Flambage au Cognac à table37.50 € - Aligot aveyronnais
Monté au ruban à la Tomme fraiche et au beurre, finement aillé, saucisse de Morteau AOP pochée au bouillon, salade composée33.70 €
PLATEAUX DE FROMAGE
- Le Rabelais - L'Essentiel - 9-11 pièces
Découvrez les 7 familles de fromage, de la saveur la plus douce à la saveur la plus corsée.26.50 € - Le Thélesmes - L'Audace - 9-11 pièces
Fromages à croûte lavée et puissants,aux saveurs coquines et inoubliables27.70 € - Le Pèlerin - Le Voyage - 9-11 pièces
Sur les routes de l'Alsace aux Pyrénées, les fromages de garde issus des fermes, chalets et Abbayes27.30 € - L’ Amalthée - Le Mythe - 9-11 pièces
Sélection des meilleurs fromages de chèvres et de brebis ( selon saison )29.30 € - Le Rabelais - L'Essentiel - 15-17 pièces
Découvrez les 7 familles de fromage, de la saveur la plus douce à la saveur la plus corsée.37.90 € - Le Thélesmes - L'Audace - 15-17 pièces
Fromages à croûte lavée et puissants,aux saveurs coquines et inoubliables40.50 € - Le Pèlerin - Le Voyage - 15-17 pièces
Sur les routes de l'Alsace aux Pyrénées, les fromages de garde issus des fermes, chalets et Abbayes39.90 € - L’ Amalthée - Le Mythe - 15-17 pièces
Sélection des meilleurs fromages de chèvres et de brebis ( selon saison )42.90 € - Mesclun du jour aux graines de sésame et sel truffé5.30 €
FONDUES
NOS FONDUES
- Fondue traditionnelle Cloche à Fromage flambée au Kirsch35.50 €
- Fondue au doux parfum de l’ail des ours flambée au Génépi36.90 €
- Fondue vin blanc au Chèvre affiné flambée au Kirsch37.30 €
- Fondue au Munster* fermier d’Alsace (AOP)
Flambée au Marc d’Alsace
* Produit local36.70 € - Fondue au Bleu et au piment d’Espelette flambée au Cognac37.30 €
- Fondue à l'Epoisses (AOP), au vin rouge de Bourgogne
Flambée au Marc de Bourgogne36.70 €
NOS RACLETTES
- Raclette du Jura au lait cru affinée 120 jours minimum, brossée au vin d’Arbois
servie avec ses pickles et un assortiment de charcuteries35.90 € - Morbier au lait cru (AOP) servi avec de la saucisse de Morteau pochée au bouillon et pickles38.30 €
- Raclette suisse -région Appenzell - (Säntis) servie avec son assortiment de charcuteries et pickles46.50 €
- Raclette à la sarriette des Hautes Alpes servie avec son assortiment de charcuterie et pickles46.50 €
- Raclette au lait de brebis (Pastarou) servie avec son assortiment de charcuteries et pickles49.70 €
- Garniture alternative
en remplacement des pickles et de la charcuterie : Petit panier de crudités avec rondelles d'oignons roses
Suggestion d'accompagnement en supplément
- Assiette de charcuteries variées pour 2 personnes18.30 €
- Shooter de 4 cl de Kirsch
trempez y votre bout de pain avant de la plonger dans la fondue ….4.90 € - Gravlax de truite saumonée (la portion)11.30 €
L'INCOUTOURNABLE
- Vacherin Mont d’Or (AOP)
Au lait cru, affiné, cuit au vin d’Arbois, rôti au four accompagné de rattes du Touquet, jambon de Bayonne et Altospeck35.30 € - Version à la truffe d'automne (Uncinatum) : Vacherin Mont d’Or (AOP)41.90 €
DESSERTS
- Le trou alsacien (sorbet arrosé)
1 boule de glace arrosée de 2 cl d’eau-de-vie9.70 € - Cheesecake à la myrtille9.90 €
- Crème brulée à la mousse de chèvre et au thym9.90 €
- Moelleux chocolat -Guanaja-, cœur fruits rouges10.90 €
- Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée11.30 €
- Soufflé au Blanc de Munster
Et aux pruneaux macérés au vin blanc moelleux11.30 € - Brioche façon pain perdu
Compote de fruits de saison, glace à la vanille de Tahiti
- Flambé au Rhum : +1,50€10.90 € - Coupe glacée 3 boules (parfums au choix)
Les parfums de glace \"maison\" sont : vanille, rhum-raisin, et nos glaces fromagères bien sûr !
Les autres parfums sont fournis par les Glaces du Lac : Mirabelle, quetsches, chocolat, café, mangue, pêche, fraise, framboise, citron vert, mandarine, noix de coco et pistache.9.70 € - Dégustation de 3 morceaux de fromages
Suggestions et commentaires des Maîtres-Fromagers14.90 € - Triolet de glaces fromagères
Fromage blanc, chèvre, Roquefort aux pruneaux (recette CLOCHE !!!!!)10.70 €