Schnokeloch Fermier

Ce fromage fermier à pâte molle à croûte lavée provient d’une petite ferme située à Mussig. Sa forme si caractéristique porte bien son nom, le “trou de moustique” littéralement, qui est le fromage de Hans d’après la chanson où il rappelle les prés inondés de l’Illwald autrefois des marais remplis de moustiques.

Il est fabriqué avec des méthodes traditionnelles sur la même base que le munster, à laquelle on ajoute de la crème ce qui le rend plus crémeux. Son gout est plus subtil et sa finesse incomparable !