Lomo séché au piment d’Espelette

13,15 TTC

Ce lomo séché est fabriqué à partir de longes de porc dans le filet, partie la moins grasse. La viande, provenant de la même ferme, est marinée dans des épices pendant plusieurs heures juste après la découpe. Elle repose ensuite au séchoir quelques semaines afin de donner toutes ses saveurs au lomo. A la fin du séchage, il est alors frotté avec du piment d’Espelette AOP. En résulte un lomo plutôt sec, peu gras et légèrement épicé.

Il se déguste tel quel en tranches fines à l’apéritif, avec du fromage ou en accompagnement d’un plat fromager, dans une salade composée ou une omelette…

Pièce d’environ 350g, vendue sous vide.

 

Caractéristiques

Weight 0.35 kg