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Bienvenue dans notre restaurant La Cloche à Fromage !
Fondé en 1988 par René Tourrette, le restaurant marque le début de l’aventure de la maison Tourrette. Son concept novateur lui valut son nom et son succès jusqu’ici inégalé : rapidement la cloche à fromage fut reconnue la plus grande au monde par le Guinness Book Records en 1989.
Remplacé par un modèle plus performant en 2016, ce meuble unique en restauration rassemble toutes les technologies actuelles permettant de conserver les fromages et de parfaire leur affinage. Du haut de ses 1,96m et de ses 1,88m de diamètre, il peut accueillir jusqu’à 90 variétés!
Que vous soyez fin connaisseur, amateur novice ou simplement curieux, laissez-vous guider par nos maîtres fromagers à la découverte de la culture fromagère, des terroirs, des cheptels et des saisons dans une ambiance chaleureuse.
Au menu, des plateaux de dégustation à thème, l’emblématique fondue La Cloche à Fromage disponible en plusieurs déclinaisons, notre fameuse raclette servie sur four traditionnel, et d’autres spécialités… Nous proposons également des plats à la carte et des plats du jour de saison, servis pour la plupart avec une touche fromagère.
Tous nos fromages sont affinés dans notre cave, où ils atteignent leur maturité et développent toutes leurs qualités gustatives. Nos plats faits maison et nos recettes originales sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L’équipe vous accueille du mardi au dimanche – Réservation fortement conseillée
À la carte
VORSPEISEN
- Chiogga-Rüben-Carpaccio und frischer Ziegenkäse
Himbeer-Vinaigrette, Räucherfisch-Aiguillettes12.90 € - Saint-Marcellin paniert mit Korianderhonig
Und mit Engelshaar Salat der Saison14.90 € - Auflauf mit Burgunderschnecken
Bauerngaperon, Bärlauch und wilde Pilze17.50 € - Entenstopfleber -hausgemacht- mit Cognac
Himbeer-Pfeffer-Chutney, Tête de Moine -Blume, geröstetes Brioche-Brot21.90 € - Ravioles de Royans (Käse) - Vorspeise
In einer vollmundigen Brühe mit Ochsenschwanz und Herbsttrüffel (Uncinatum)20.50 € - Ravioles de Royans (Käse) - Gericht
In einer vollmundigen Brühe mit Ochsenschwanz und Herbsttrüffel (Ulcinatum)33.20 €
HAUPTGERICHTE
- Unser Tagesgericht frisch zubereitet: Zusammensetzung und Preise auf unserer Tafel
- Geschnittene Kalbsnieren, in Porto flambiert
Senfsauce, in Butter sautierte Tagliatelle23.90 € - Meerrettich gepuffter Marktfisch
Kartoffelmurée mit Brillat Savarin, kleine glasierte Rüben24.70 € - Wachtel gefüllt mit Tomme de Savoie Auflauf
Zucchini-Tagliatelle und Bratkartoffeln25.90 € - Entenbrust
Sauce und kandierte Zwiebeln mit Orange, Kürbisflan mit Old Comté -Käse24.90 € - Rinderfilet (Herdshire- Herkunft: UK), Kartoffelpuffer mit Saint-Nectaire -DOP-
In einer Brotkruste, Kartoffelnest mit bäuerlicher Reblochon -Mousse, Saisongemüse
Cognac Flambieren am Tisch37.50 € - Aligot aveyronnais
Montiert in einem Band mit frischem Tomme und Butter, feinem Knoblauch,pochierte PDO Morteau-Wurst in Brühe, gemischter Salat33.70 €
KÄSEPLATTEN
- Le Rabelais 9-11 Stück
Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig26.50 € - Le Thélesmes 9-11 Stück
Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse27.70 € - Le Pèlerin 9-11 Stück
Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads27.30 € - L’Amalthée 9-11 Stück
Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)29.30 € - Le Rabelais 15-17 Stück
Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig37.90 € - Le Thélesmes 15-17 Stück
Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse40.50 € - Le Pèlerin 15-17 Stück
Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads39.90 € - L’Amalthée 15 -17 Stück
Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)42.90 € - Mesclun des Tages mit Sesam und Trüffelsalz5.30 €
FONDUES & RACLETTES - ALL-YOU-CAN-EAT-FORMEL – PREIS PRO PERSON
UNSERE KÄSEFONDUES
- Das traditionelle Fondue „Käseglocke“, mit Kirschwasser flambiert35.50 €
- Fondue mit dem milden Aroma von Bärlauch, mit Génépi flambiert36.90 €
- Fondue mit ausgereiftem Ziegenkäse, mit Weißwein und mit Kirschwasser flambiert37.30 €
- Fondue mit Elsässer Munster vom Bauernhof
Mit Marc d’Alsace flambiert
* Lokales Produkt36.70 € - Fondue mit Bleu und Piment d’Espelette, mit Cognac flambiert37.30 €
- Fondue mit Époisses (AOP), mit rotem Burgunderwein
Flambieren mit Marc de Bourgogne36.70 €
UNSERE RACLETTES
- Raclette mit Rohmilchkäse aus dem Jura
mindestens 120 Tage ausgereift, mit Arbois-Wein gebürstet. Dazu werden Mixed Pickles und ein Wurstsortiment serviert35.90 € - Morbier aus Rohmilch Dazu werden in Bouillon pochierte Morteau-Wurst und Mixed Pickles serviert38.30 €
- Schweizer Raclette - Appenzellerland - (Säntis) serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren46.50 €
- Herzhaftes Raclette der Hautes-Alpes, serviert mit einer Auswahl an Aufschnitt und Essiggurken46.50 €
- Raclette mit Schafsmilch, serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren49.70 €
- Alternative Garnierung
statt Gurken und Aufschnitt: Kleiner Korb mit rohem Gemüse mit rosa Zwiebelscheiben
Vorgeschlagene Begleitung extra
- Teller mit verschiedenen Wurstwaren für 2 Personen18.30 €
- Kirsch-Shooter 4 cl
zum Tränken der Brotwürfel, bevor sie in das Fondue getaucht werden4.90 € - Lachsforellengravlax (Portion)11.30 €
- Vacherin Mont d’Or (AOP)
Hergestellt aus Rohmilch, verfeinert, in Arbois-Wein gekocht, im Ofen geröstet, begleitet von kleinen Kartoffeln aus Le Touquet, Bayonne-Schinken und Altospeck35.30 € - Herbsttrüffel (Uncinatum) Version: Vacherin Mont d'Or (AOP)41.90 €
DESSERTS
- Elsässer Loch (gewässertes Sorbet)
1 Kugel Eis, mit 2 cl Obstbrand übergossen9.70 € - Blaubeerekäsekuchen9.90 €
- Crème Brlée mit Picon9.90 €
- Zarte Schokolade -Guanaja-, Herz aus roten Früchten10.90 €
- Bauernhaus Reblochon Tiramisu, pochierte Birne11.30 €
- Weißes Münster-Soufflé
Und in süßem Weißwein mazerierte Pflaumen11.30 € - Brioche French Toast Art
Kompott aus saisonalen Früchten, Tahiti-Vanilleeis
- Flambiert mit Rum: +1,50 €10.90 € - Eisbecher 3 Kugeln (Auswahl an Geschmacksrichtungen) ...
Die Geschmacksrichtungen von \"hausgemachtem\" Eis sind: Vanille, Rum-Rosinen und natürlich unser Käseeis!
Weitere Geschmacksrichtungen werden von Glaces du Lac angeboten: Mirabellen, Quetsch, Schokolade, Kaffee, Mango, Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Limette, Mandarine, Kokosnuss und Pistazie.9.70 € - Verkostung von 3 Käsestücken
Vorschläge und Kommentare von Maîtres-Fromagers14.90 € - Eis-Trio nach Art der Käserin
Quark, Ziegenkäse und Roquefort mit Dörrpflaumen10.70 €