Bienvenue dans notre restaurant La Cloche à Fromage !

VORSPEISEN

• Saint-Marcellin paniert mit Korianderhonig und Engelshaar, Salat der Saison

  13.90 €
• Comté-Cannelloni gefüllt mit Bauernspeckmousse, gemischter Salat, Apfelwein-Vinaigrette

  13.90 €
• Entenstopfleber -maison- mit Cognac, Himbeer-Pfeffer-Chutney
  Mönchskopfblume , geröstetes Briochebrot

  18.90 €
• Ravioles de Royans (Käse) mit vollmundiger Ochsenschwanzbrühe und burgunder Sommertrüffel
  (Eingang)

  19.90 €
• Ravioles de Royans (Käse) mit vollmundiger Ochsenschwanzbrühe und burgunder Sommertrüffel
  (eben)

  32.70 €
• Knuspriges Ei "Meurette" mit Bauern Époisses de Bourgogne-gU

  14.90 €

HAUPTGERICHTE

• Unser Tagesgericht frisch zubereitet: Zusammensetzung und Preise auf unserer Tafel
• Gebratenes Wolfsbarschfilet, Orangen-Fenchel-Tatin, Anissauce, Kartoffelpüree, Räucheröl

  25.70 €
• Wilde Jakobsmuscheln in Haselnusskruste, Meunière-Sauce
  Cremiges Risotto mit Parmesan und Steinpilzen, Vanilletomaten

  26.90 €
• Rinderfilet (Herdshire- Herkunft: UK), Kartoffelpuffer mit Saint-Nectaire -DOP-
  Gebratene Austernpilze und Pfeffersauce.
  
  Flambage mit Cognac am Tisch

  34.50 €
• Aligot aveyronnais, montiert in einem Band mit frischem Tomme und Butter, feinem Knoblauch
  Pochierte PDO Morteau-Wurst in Brühe, gemischter Salat

  29.90 €
• Geschnittene Kalbsnieren, in Porto flambiert, Senfsauce, in Butter sautierte Tagliatelle

  21.90 €

KÄSEPLATTEN

• Le Rabelais 9-11 Stück
  Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig

  24.50 €
• Le Thélesmes 9-11 Stück
  Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse

  25.90 €
• L’Amalthée 9-11 Stück
  Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)

  26.50 €
• Le Pèlerin 9-11 Stück
  Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads        

  25.90 €
• Le Rabelais 15-17 Stück
  Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig

  35.70 €
• Le Thélesmes 15-17 Stück
  Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse

  38.50 €
• L’Amalthée 15 -17 Stück
  Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)

  38.70 €
• Le Pèlerin 15-17 Stück
  Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads

  38.50 €
• Mesclun des Tages mit Sesam und Trüffelsalz

  4.90 €

FONDUES & RACLETTES - ALL-YOU-CAN-EAT-FORMEL – PREIS PRO PERSON

UNSERE KÄSEFONDUES

• Das traditionelle Fondue „Käseglocke“, mit Kirschwasser flambiert

  33.90 €
• Fondue mit ausgereiftem Ziegenkäse, mit Weißwein und mit Kirschwasser flambiert

  34.70 €
• Fondue mit Elsässer Munster vom Bauernhof, mit Marc d’Alsace flambiert
  * Lokales Produkt

  34.70 €
• Fondue mit Bleu und Piment d’Espelette, mit Cognac flambiert

  34.90 €
• Fondue mit dem milden Aroma von Bärlauch, mit Génépi flambiert

  34.70 €
• Fondue mit Époisses (AOP), mit rotem Burgunderwein, mit Marc de Bourgogne flambiert

  34.90 €

UNSERE RACLETTES

• Raclette mit Rohmilchkäse aus dem Jura
  mindestens 120 Tage ausgereift, mit Arbois-Wein gebürstet. Dazu werden Mixed Pickles und ein Wurstsortiment serviert

  33.90 €
• Morbier aus Rohmilch Dazu werden in Bouillon pochierte Morteau-Wurst und Mixed Pickles serviert

  35.50 €
• Schweizer Raclette - Appenzellerland - (Säntis) serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren

  42.50 €
• Herzhaftes Raclette der Hautes-Alpes, serviert mit einer Auswahl an Aufschnitt und Essiggurken

  44.50 €
• Raclette mit Savoyen, serviert mit einer Auswahl an Aufschnitt, Essiggurken

  46.90 €
• Raclette mit Schafsmilch, serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren

  46.90 €
• Alternative Garnierung
  statt Gurken und Aufschnitt: Kleiner Korb mit rohem Gemüse mit rosa Zwiebelscheiben

Vorgeschlagene Begleitung extra

• Teller mit verschiedenen Wurstwaren für 2 Personen

  15.90 €
• Kirsch-Shooter 4 cl
  zum Tränken der Brotwürfel, bevor sie in das Fondue getaucht werden

  4.10 €
• Lachsforellengravlax (Portion)

  8.90 €

• Vacherin Mont d'Or (gU): Rohmilch, gereift, in Arbois-Wein gekocht, im Ofen geröstet
  begleitet von Touquet rattes, Bayonne-Schinken und Altospeck

  31.90 €
• Sommertrüffelversion: Vacherin Mont d'Or (gU): Rohmilch, gereift, in Arbois-Wein gekocht

  36.90 €

DESSERTS

• Elsässer Loch (gewässertes Sorbet) 1 Kugel Eis mit 2 cl Schnaps bestreut
  1 Kugel Eis, mit 2 cl Obstbrand übergossen

  9.70 €
• Crème Brlée mit Picon

  9.50 €
• Weiche "Guanaja"-Schokolade, gesalzenes Butter-Karamell-Herz, Kugel Tahiti-Vanilleeis

  10.50 €
• Ch'tiramisu mit Ch'ti Mehlschwitze mit Bier

  9.70 €
• Brioche French Toast Art, saisonales Fruchtkompott, Tahiti-Vanilleeis
  - Flambiert mit Rum: + 1,50 €

  10.50 €
• Exotische Pavlova - Mango, Passionsfrucht, Ananas, Kugel Tahiti-Vanilleeis

  9.70 €
• Eisbecher 3 Kugeln (Auswahl an Geschmacksrichtungen) ...
  Die Geschmacksrichtungen von \"hausgemachtem\" Eis sind: Vanille, Rum-Rosinen und natürlich unser Käseeis!
  Weitere Geschmacksrichtungen werden von Glaces du Lac angeboten: Mirabellen, Quetsch, Schokolade, Kaffee, Mango, Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Limette, Mandarine, Kokosnuss und Pistazie.

  8.90 €
• Verkostung von 3 Käsestücken, Vorschläge und Kommentare von Maîtres-Fromagers

  13.90 €
• Eis-Trio nach Art der Käserin - Quark, Ziegenkäse und Roquefort mit Dörrpflaumen

  9.90 €