Bienvenue dans notre restaurant La Cloche à Fromage !

VORSPEISEN

• Chiogga-Rüben-Carpaccio und frischer Ziegenkäse
  Himbeer-Vinaigrette, Räucherfisch-Aiguillettes  

  12.90 €
• Saint-Marcellin paniert mit Korianderhonig
  Und mit Engelshaar Salat der Saison

  14.90 €
• Auflauf mit Burgunderschnecken
  Bauerngaperon, Bärlauch und wilde Pilze

  17.50 €
• Entenstopfleber -hausgemacht- mit Cognac
  Himbeer-Pfeffer-Chutney, Tête de Moine -Blume, geröstetes Brioche-Brot

  21.90 €
• Ravioles de Royans (Käse) - Vorspeise
  In einer vollmundigen Brühe mit Ochsenschwanz und Herbsttrüffel (Uncinatum)

  20.50 €
• Ravioles de Royans (Käse) - Gericht
  In einer vollmundigen Brühe mit Ochsenschwanz und Herbsttrüffel (Ulcinatum)

  33.20 €

HAUPTGERICHTE

• Unser Tagesgericht frisch zubereitet: Zusammensetzung und Preise auf unserer Tafel
• Geschnittene Kalbsnieren, in Porto flambiert
  Senfsauce, in Butter sautierte Tagliatelle

  23.90 €
• Meerrettich gepuffter Marktfisch
  Kartoffelmurée mit Brillat Savarin, kleine glasierte Rüben

  24.70 €
• Wachtel gefüllt mit Tomme de Savoie Auflauf
  Zucchini-Tagliatelle und Bratkartoffeln

  25.90 €
• Entenbrust
  Sauce und kandierte Zwiebeln mit Orange, Kürbisflan mit Old Comté -Käse

  24.90 €
• Rinderfilet (Herdshire- Herkunft: UK), Kartoffelpuffer mit Saint-Nectaire -DOP-
  In einer Brotkruste, Kartoffelnest mit bäuerlicher Reblochon -Mousse, Saisongemüse
  
  Cognac Flambieren am Tisch

  37.50 €
• Aligot aveyronnais
  Montiert in einem Band mit frischem Tomme und Butter, feinem Knoblauch,pochierte PDO Morteau-Wurst in Brühe, gemischter Salat

  33.70 €

KÄSEPLATTEN

• Le Rabelais 9-11 Stück
  Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig

  26.50 €
• Le Thélesmes 9-11 Stück
  Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse

  27.70 €
• Le Pèlerin 9-11 Stück
  Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads        

  27.30 €
• L’Amalthée 9-11 Stück
  Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)

  29.30 €
• Le Rabelais 15-17 Stück
  Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig

  37.90 €
• Le Thélesmes 15-17 Stück
  Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse

  40.50 €
• Le Pèlerin 15-17 Stück
  Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads

  39.90 €
• L’Amalthée 15 -17 Stück
  Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)

  42.90 €
• Mesclun des Tages mit Sesam und Trüffelsalz

  5.30 €

FONDUES & RACLETTES - ALL-YOU-CAN-EAT-FORMEL – PREIS PRO PERSON

UNSERE KÄSEFONDUES

• Das traditionelle Fondue „Käseglocke“, mit Kirschwasser flambiert

  35.50 €
• Fondue mit dem milden Aroma von Bärlauch, mit Génépi flambiert

  36.90 €
• Fondue mit ausgereiftem Ziegenkäse, mit Weißwein und mit Kirschwasser flambiert

  37.30 €
• Fondue mit Elsässer Munster vom Bauernhof
  Mit Marc d’Alsace flambiert
  * Lokales Produkt

  36.70 €
• Fondue mit Bleu und Piment d’Espelette, mit Cognac flambiert

  37.30 €
• Fondue mit Époisses (AOP), mit rotem Burgunderwein
  Flambieren mit Marc de Bourgogne

  36.70 €

UNSERE RACLETTES

• Raclette mit Rohmilchkäse aus dem Jura
  mindestens 120 Tage ausgereift, mit Arbois-Wein gebürstet. Dazu werden Mixed Pickles und ein Wurstsortiment serviert

  35.90 €
• Morbier aus Rohmilch Dazu werden in Bouillon pochierte Morteau-Wurst und Mixed Pickles serviert

  38.30 €
• Schweizer Raclette - Appenzellerland - (Säntis) serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren

  46.50 €
• Herzhaftes Raclette der Hautes-Alpes, serviert mit einer Auswahl an Aufschnitt und Essiggurken

  46.50 €
• Raclette mit Schafsmilch, serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren

  49.70 €
• Alternative Garnierung
  statt Gurken und Aufschnitt: Kleiner Korb mit rohem Gemüse mit rosa Zwiebelscheiben

Vorgeschlagene Begleitung extra

• Teller mit verschiedenen Wurstwaren für 2 Personen

  18.30 €
• Kirsch-Shooter 4 cl
  zum Tränken der Brotwürfel, bevor sie in das Fondue getaucht werden

  4.90 €
• Lachsforellengravlax (Portion)

  11.30 €

• Vacherin Mont d’Or (AOP)
  Hergestellt aus Rohmilch, verfeinert, in Arbois-Wein gekocht, im Ofen geröstet, begleitet von kleinen Kartoffeln aus Le Touquet, Bayonne-Schinken und Altospeck

  35.30 €
• Herbsttrüffel (Uncinatum) Version: Vacherin Mont d'Or (AOP)

  41.90 €

DESSERTS

• Elsässer Loch (gewässertes Sorbet)
  1 Kugel Eis, mit 2 cl Obstbrand übergossen

  9.70 €
• Blaubeerekäsekuchen

  9.90 €
• Crème Brlée mit Picon

  9.90 €
• Zarte Schokolade -Guanaja-, Herz aus roten Früchten

  10.90 €
• Bauernhaus Reblochon Tiramisu, pochierte Birne

  11.30 €
• Weißes Münster-Soufflé
  Und in süßem Weißwein mazerierte Pflaumen

  11.30 €
• Brioche French Toast Art
  Kompott aus saisonalen Früchten, Tahiti-Vanilleeis
  
  - Flambiert mit Rum: +1,50 €

  10.90 €
• Eisbecher 3 Kugeln (Auswahl an Geschmacksrichtungen) ...
  Die Geschmacksrichtungen von \"hausgemachtem\" Eis sind: Vanille, Rum-Rosinen und natürlich unser Käseeis!
  Weitere Geschmacksrichtungen werden von Glaces du Lac angeboten: Mirabellen, Quetsch, Schokolade, Kaffee, Mango, Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Limette, Mandarine, Kokosnuss und Pistazie.

  9.70 €
• Verkostung von 3 Käsestücken
  Vorschläge und Kommentare von Maîtres-Fromagers

  14.90 €
• Eis-Trio nach Art der Käserin
  Quark, Ziegenkäse und Roquefort mit Dörrpflaumen

  10.70 €