Bienvenue dans notre restaurant La Cloche à Fromage !

VORSPEISEN

• Mozzarella di Buffalo mit Olivenöl
  Gemüse-Minestrone aus der Provence, knuspriges Baguette mit schwarzem Knoblauch

  14.30 €
• Saint-Marcellin paniert mit Korianderhonig
  Und mit Engelshaar Salat der Saison

  14.90 €
• Chiogga-Rüben-Carpaccio und frischer Ziegenkäse
  Himbeer-Vinaigrette

  12.70 €
• Auflauf mit Burgunderschnecken
  Farmer's Gaperon mit wildem Knoblauch

  15.90 €
• Entenstopfleber -hausgemacht- mit Cognac
  Himbeer-Pfeffer-Chutney, Tête de Moine -Blume, geröstetes Brioche-Brot

  19.90 €
• Ravioles de Royans (Käse) mit vollmundiger Ochsenschwanzbrühe und burgunder Sommertrüffel
  (Eingang)

  19.90 €
• Ravioles de Royans (Käse) mit vollmundiger Ochsenschwanzbrühe und burgunder Sommertrüffel
  (eben)

  32.70 €

HAUPTGERICHTE

• Unser Tagesgericht frisch zubereitet: Zusammensetzung und Preise auf unserer Tafel
• Geschnittene Kalbsnieren, in Porto flambiert
  Senfsauce, in Butter sautierte Tagliatelle

  21.90 €
• Julienne-Filet gepufft mit Meerrettich
  Kartoffelmurée mit Brillat Savarin, kleine glasierte Rüben

  22.90 €
• Wachtel gefüllt mit Tomme de Savoie Auflauf
  Zucchini-Tagliatelle und Bratkartoffeln

  24.90 €
• Gegrillte wilde Jakobsmuscheln
  Native Risotto-Sauce mit Parmesan

  27.90 €
• Rinderfilet (Herdshire- Herkunft: UK), Kartoffelpuffer mit Saint-Nectaire -DOP-
  In einer Brotkruste, Kartoffelnest mit Bauern- Reblochon -Mousse, gebratener grüner Spargel mit Pfefferkornsauce
  
  Cognac Flambieren am Tisch

  36.50 €
• Aligot aveyronnais, montiert in einem Band mit frischem Tomme und Butter, feinem Knoblauch
  Pochierte PDO Morteau-Wurst in Brühe, gemischter Salat

  32.70 €

KÄSEPLATTEN

• Le Rabelais 9-11 Stück
  Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig

  25.50 €
• Le Thélesmes 9-11 Stück
  Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse

  26.90 €
• Le Pèlerin 9-11 Stück
  Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads        

  26.90 €
• L’Amalthée 9-11 Stück
  Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)

  28.90 €
• Le Rabelais 15-17 Stück
  Entdeckung der vielfältigen Aromen der 7 Käsefamilien von mild bis würzig

  36.90 €
• Le Thélesmes 15-17 Stück
  Eine Entdeckungsreise durch Frankreich mit charaktervollem Rot- und Gelbschmierekäse

  39.90 €
• Le Pèlerin 15-17 Stück
  Wandern Sie auf dem Jakobsweg und entdecken Sie die Aromen des legendären Pilgerpfads

  39.90 €
• L’Amalthée 15 -17 Stück
  Lernen Sie die besten Ziegen- und Schafskäse und ihre 3 regionalen Texturen kennen (je nach Saison)

  41.90 €
• Mesclun des Tages mit Sesam und Trüffelsalz

  5.30 €

FONDUES & RACLETTES - ALL-YOU-CAN-EAT-FORMEL – PREIS PRO PERSON

UNSERE KÄSEFONDUES

• Das traditionelle Fondue „Käseglocke“, mit Kirschwasser flambiert

  34.90 €
• Fondue mit ausgereiftem Ziegenkäse, mit Weißwein und mit Kirschwasser flambiert

  35.90 €
• Fondue mit Elsässer Munster vom Bauernhof, mit Marc d’Alsace flambiert
  * Lokales Produkt

  35.90 €
• Fondue mit Bleu und Piment d’Espelette, mit Cognac flambiert

  35.90 €
• Fondue mit Époisses (AOP), mit rotem Burgunderwein, mit Marc de Bourgogne flambiert

  35.90 €
• Fondue mit dem milden Aroma von Bärlauch, mit Génépi flambiert

  35.70 €

UNSERE RACLETTES

• Raclette mit Rohmilchkäse aus dem Jura
  mindestens 120 Tage ausgereift, mit Arbois-Wein gebürstet. Dazu werden Mixed Pickles und ein Wurstsortiment serviert

  35.50 €
• Morbier aus Rohmilch Dazu werden in Bouillon pochierte Morteau-Wurst und Mixed Pickles serviert

  37.50 €
• Schweizer Raclette - Appenzellerland - (Säntis) serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren

  44.50 €
• Herzhaftes Raclette der Hautes-Alpes, serviert mit einer Auswahl an Aufschnitt und Essiggurken

  45.90 €
• Raclette mit Schafsmilch, serviert mit Gurken und einer Auswahl an Fleischwaren

  48.90 €
• Alternative Garnierung
  statt Gurken und Aufschnitt: Kleiner Korb mit rohem Gemüse mit rosa Zwiebelscheiben

Vorgeschlagene Begleitung extra

• Teller mit verschiedenen Wurstwaren für 2 Personen

  16.90 €
• Kirsch-Shooter 4 cl
  zum Tränken der Brotwürfel, bevor sie in das Fondue getaucht werden

  4.50 €
• Lachsforellengravlax (Portion)

  9.90 €

DESSERTS

• Elsässer Loch (gewässertes Sorbet)
  1 Kugel Eis, mit 2 cl Obstbrand übergossen

  9.70 €
• Käsekuchen, alles Rhabarber

  9.50 €
• Bauernhaus Reblochon Tiramisu, kandierter Rhabarber

  10.50 €
• Erdbeeren - Garriguette - Herkunft: Frankreich - PAVLOVA

  10.50 €
• Crème Brlée mit Picon

  9.70 €
• 9.70 €
• Brioche French Toast Art
  Kompott aus saisonalen Früchten, Tahiti-Vanilleeis
  
  - Flambiert mit Rum: +1,50 €

  10.70 €
• Eisbecher 3 Kugeln (Auswahl an Geschmacksrichtungen) ...
  Die Geschmacksrichtungen von \"hausgemachtem\" Eis sind: Vanille, Rum-Rosinen und natürlich unser Käseeis!
  Weitere Geschmacksrichtungen werden von Glaces du Lac angeboten: Mirabellen, Quetsch, Schokolade, Kaffee, Mango, Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Limette, Mandarine, Kokosnuss und Pistazie.

  9.50 €
• Verkostung von 3 Käsestücken
  Vorschläge und Kommentare von Maîtres-Fromagers

  14.90 €
• Eis-Trio nach Art der Käserin
  Quark, Ziegenkäse und Roquefort mit Dörrpflaumen

  9.90 €