La Cloche - les sens du fromage
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La Cloche à fromage - les sens du fromage
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Pays

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Terroir

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Animal

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  • Bufflonne (1)
  • Chèvre (21)
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Qualité

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  • AOP (42)
  • BIO (2)
  • DOP (1)
  • Fermier (16)
  • Label Rouge (2)

Type de lait

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  • Lait cru entier de brebis (2)
  • Lait cru entier de chèvre (1)
  • Lait cru entier de vache (7)
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  • Lait pasteurisé de brebis (6)
  • Lait pasteurisé de bufflonne (1)
  • Lait pasteurisé de chèvre (3)
  • Lait pasteurisé de vache (24)
  • Lait thermisé de chèvre (1)
  • Lait thermisé de vache (5)

Famille

  • Chèvre/Brebis (22)
  • Pâte filée (1)
  • Pâte fraîche (8)
  • Pâte molle à croûte fleurie (12)
  • Pâte molle à croûte lavée (24)
  • Pâte persillée (8)
  • Pâte pressée cuite (12)
  • Pâte pressée non cuite (33)

Matières grasses

  • 12% (1)
  • 17% (1)
  • 19% (3)
  • 20% (6)
  • 21% (3)
  • 22% (7)
  • 23% (8)
  • 24% (9)
  • 25-30% (1)
  • 25% (5)
  • 26-28% (2)
  • 26% (12)
  • 27-34% (1)
  • 27% (5)
  • 28% (8)
  • 29% (7)
  • 30% (14)
  • 31% (4)
  • 32% (4)
  • 33% (3)
  • 34% (2)
  • 35% (9)
  • 38% (1)
  • 40% (1)
  • 45% (2)
  • 72% (1)

Saison optimale

  • Automne (119)
  • Été (113)
  • Hiver (47)
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René Tourrette
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