Bonjour à tous ! Comment allez-vous ?!…
Bonjour à tous ! Comment allez-vous ?!😊 Le temps est long pour tous . Tout comme vous, ils nous pressent de vous revoir, et de vous faire déguster des fromages d’exception. Alors, en attendant nous allons vous en parler ! Comme vous avez pu le voir dernièrement, nos collègues des caves d’affinages se déplacent chez nos producteur. Ils étaient notamment au pays de l’Etivaz alors profitons de l’occasion pour vous le présenter. L’Etivaz, A.O.P, est un fromage d’Alpage à pâte dure de la famille du Comté. Il est fabriqué au lait cru, sur feu de bois, uniquement de mai à octobre dans les chalets d’altitude (1800 m pour celui de notre producteur). La flore riche et variée se reflète de manière généreuse dans sa personnalité . D’un gout franc, fruité, aromatique, avec un léger goût de noisette variant en fonction du terroir des alpages. La couleur jaune ivoire, intense, complète ce beau tableau. Le poids des meules -de 15 à 35kg- varie selon l’importance de la traite du troupeau. Il est affiné de 5 à 13 mois et fait partie de la famille dit des fromages de garde. Pour le découvrir ou le redécouvrir, alors direction nos boutiques !! A bientôt et bonne soirée! 👋
