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Tome de Lozère

  • Terroir : Lozère
  • Type de lait : Lait de brebis
  • Famille : Pâte pressée non cuite
  • Saison optimale : Printemps - Eté - Automne - Hiver
  • Poids : 2.5 kg
  • Vins associés :

Elle est fabriquée à partir du lait des brebis collecté après chaque traite. Après un affinage de 3 mois minimum, le lait parfumé procure un goût légèrement pimenté et long en bouche. Ronde, d’un diamètre de 17 cm, et de 12 cm de hauteur, elle peut poursuivre son affinage à plus d’un an.

LE SAVIEZ-VOUS ?

On peut dire qu'il y a autant de Tomes de de massifs montagneux. Leurs formes différent alors en fonction de l'altitude et des hauteurs de pâturage. Leur goût varie en fonction de la flore spécifique à chaque secteur.