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Saint Germier fermier

  • Terroir : Commune de Teyssode, en plein pays de Cocagne
  • Type de lait : Lait de brebis
  • Famille : Pâte molle à croute lavée
  • Saison optimale : Printemps - Eté
  • Poids : 350 gr
  • Vins associés :

Le producteur qui s’est lancé dans sa fabrication travaille encore ce produit à l’ancienne ainsi toutes les opérations sont manuelles (tranchage, brassage, moulage et pressage). Le résultat : une croûte naturelle fine et légèrement colorée qui cache une pâte fine et très onctueuse.

LE SAVIEZ-VOUS ?

le Saint Germier est une pure émanation dudit terroir : les 250 brebis de race Lacaune sont au pâturage 8 mois par an et en bergerie de novembre à février où elles sont nourries avec le foin de leurs prés.