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Rouelle du Tarn

  • Terroir : Dans la région du Tarn
  • Type de lait : Lait de chèvre
  • Famille : Chèvre / brebis
  • Saison optimale : Printemps - Eté - Automne
  • Poids : 250 gr
  • Vins associés :

Il a un diamètre de 10 cm et une hauteur de 2 cm environ. Il peut se consommer frais ou affiné. Sa consistance est plutôt souple, sa croûte est enrobée de poudre de charbon de boiset qui, suivant sa transformation, le couvrira de fines moisissures grises. Sa pâte est très blanche, sa saveur plutôt douce, voire légèrement acide.