RETOUR A LA LISTE

Fromage de Cîteaux

  • Terroir : Bourgogne, département de la Côte d'Or, canton de Nuits Saint Georges
  • Type de lait : Lait de vache
  • Famille : Pâte pressée non cuite
  • Saison optimale : Eté - Automne - Hiver
  • Poids : 700 gr
  • Vins associés : Bourgogne simple rouge (givry, passetougrain)

Le Fromage de Cîteaux est un fromage  produit par les moines de cette abbaye. Ces derniers fabriquent le produit depuis la traite des vaches jusqu’à l’affinage.

C’est une pâte moelleuse dont l’aspect et le goût peuvent rappeler le « reblochon » : onctueux, doux, crémeux , il devrait plaire à tous les amateurs de « fromage » , au début d’une dégustation……

LE SAVIEZ-VOUS ?

Il faut montrer "patte blanche" pour l'obtenir de façon régulière et "en direct" surtout.....Nous avons patienté environ 10 ans...L'économie de cette abbaye cistercienne repose à présent essentiellement sur la production de ce fromage.En 2012, l'abbaye comptait encore 30 moines.