RECETTES À L'ÉTUDE

Consultez nos recettes
RETOUR A LA LISTE

Curé nantais au lait cru et au Muscadet

  • Terroir : Pays de Retz, pornic, entre Loire et océan
  • Type de lait : Lait de vache
  • Famille : Pâte molle à croute lavée
  • Saison optimale : Printemps - Eté - Automne - Hiver
  • Poids : 200 gr
  • Vins associés :

Fabriqué dans les traditionnelles cuves en cuivre, la fabrication n’excède pas 2000 fromages par jour !!!…lait cru oblige.   L’affinage se poursuit sur des planches d’épicéa, en cave humide, pendant 4 à 8 semaines , afin de leur donner cette belle couleur ocre.

LE SAVIEZ-VOUS ?

La rencontre entre un agriculteur du pays, pierre Hivert, er un écclesistique donna naissance à un fromage appelé "régal des gourmets". Ce n'est que quelques années plus tard que ce fromage s'appella "Curé Nantais", en hommage au saint homme.