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Curé nantais au lait cru et au Muscadet

• Terroir : Pays de Retz, pornic, entre Loire et océan
• Type de lait : Lait de vache
• Famille : Pâte molle à croute lavée

• Saison optimale : Printemps - Eté - Automne - Hiver
• Poids : 200 gr
• Vins associés :

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Fabriqué dans les traditionnelles cuves en cuivre, la fabrication n’excède pas 2000 fromages par jour !!!…lait cru oblige.   L’affinage se poursuit sur des planches d’épicéa, en cave humide, pendant 4 à 8 semaines , afin de leur donner cette belle couleur ocre.

LE SAVIEZ-VOUS ?

La rencontre entre un agriculteur du pays, pierre Hivert, er un écclesistique donna naissance à un fromage appelé "régal des gourmets". Ce n'est que quelques années plus tard que ce fromage s'appella "Curé Nantais", en hommage au saint homme.