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Coeur de Neuchâtel AOP

• Terroir : Pays de Bray Normand
• Type de lait : Lait de vache
• Famille : Pâte molle à croute fleurie

• Saison optimale : Printemps - Eté - Automne
• Poids : 150 gr
• Vins associés :

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Ce fromage se caractérise par un duvet bien blanc, une pâte lisse et moelleuse.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Né dans la région de Neufchâtel en Bray, c'est un des plus anciens fromages de Normandie. Les premiers écrits font état du fait qu'il daterait au moins de 1035, puisque Hugues 1er de Gournay dispense l'abbaye de Sigy du paiement de la "dîme des frometons". On dit aussi que pendant la guerre des cent ans, les femmes envoyaient ce fromage en forme de coeur à leur amoureux anglais.