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Camembert de Normandie au lait cru

• Terroir : Calvados, Eure, Manche, Orne, Seine Maritime
• Type de lait : Lait de vache
• Famille : Pâte molle à croute fleurie

• Saison optimale : Printemps - Automne
• Poids : 250 gr
• Vins associés :

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Il s’agit du véritable camembert affiné et moulé à la louche à main. Son arôme est optimal après 3 à 4 semaines de fabrication. De renommée mondiale, souvent copié des USA au Japon, et jamais égalé, emblème de notre pays et de notre patrimoine fromager, un seul livre ne suffirait pas à écrire les histoires ou légendes que son nom inspire. Fleur pigmentée, pâte jaune claire.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Agé de plus de 200 ans, il doit sa naissance à Marie Harel à qui un prêtre réfractaire, lors de la révolution, lui confia le secret de fabrication du Brie, qu'elle fabriqua en plus petit. Mais c'est surtout plus tard, grâce à son gendre, que sa réputation grandit. En effet, lors de l'inauguration de la ligne de chemin de fer "Granville-Paris", il fit don de 2 caisses à Napoléon III qui en fit son fromage préféré. Il en livra ainsi toutes les semaines, par train, et ce jusqu'à la fin de la IIIeme République.