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Brillat Savarin

  • Terroir : Bourgogne
  • Type de lait : Lait de vache
  • Famille : Pâte molle à croute fleurie
  • Saison optimale : Printemps - Eté - Automne
  • Poids : au moins 200 gr
  • Vins associés :

Il prend la forme d’un disque plat de 8/9 cm ( petit modèle) ou de 13/14 cm ( grand modèle) et de 5 cm de hauteur. C’est un fromage très onctueux, qui, à l’affinage, revêt un magnifique duvet blanc.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Sa forte teneur en matière grasses ne doit pas vous faire peur ( 75% ) car le taux de MG indiqué se calcule sur l'extrait sec……..