Blanc de Faye fermier

• Terroir : Bourgogne
• Type de lait : Lait de brebis
• Famille : Chèvre / brebis

• Saison optimale : Printemps - Eté - Automne
• Poids : 120 gr
• Vins associés :

La « faye » est une « vieille » brebis qui ne peut plus avoir de petit . Dès lors, son lait sera de moins bonne qualité. Toutefois, sa lactation peut être annuelle et on en prend une partie pour fabriquer ce fromage moelleux et doux.