Qu’est ce qu’une AOC ?

L’appellation d’origine contrôlée garantit une aire géographique précise et des conditions de fabrication et d’affinage respectueuses « des usages locaux, loyaux et constants ». Actuellement, 46 fromages , beurres et crème bénéficient de l’Appellation d’Origine.

Mais il y a bien d’autres fromages qui méritent notre attention et qui ne sont pas des AOC !

Ainsi , l’AOC n’est pas toujours un gage de qualité.